Hamsili Pilav Tarifi

Hamsili Pilav için Gerekli Malzemeler Nelerdir?

• 1.5 kilo hamsi
• 1 su bardağı mısır unu
• Tereyağı
• Tuz
• İç pilav
• 2 su bardağı pirinç
• 2 su bardağı sıcak su
• 4 adet soğan
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çay bardağı kuş üzümü
• Yarım demet maydanoz
• Baharatları damak tadına göre azaltıp çoğaltabilirsiniz

Hamsili Pilav Tarifi :

• Hamsiler ayıklayıp kılçıklarını çıkaralım tuzlayıp bir kenara alalım.
• Pirinci yarım saat su bekletelim.
• Tencereye sıvı yağı dökelim dört tane soğanı piyazlık doğrayalım.
• Kavrulan soğanların üstüne pirinci ilave edelim birazda soğanlarla kavuralım.
• 2 bardak sıcak suyu ve tuzunu ekleyip demlenmeye bırakalım.
• Demlenen pilava baharatları,kuş üzümünü ve maydanozu ekleyip yine demlenmeye
  bırakalım.
• Önce pilav yapacağımız tavayı tereyağıyla yağlayalım ve hamsileri unlayıp önce tavanın
  üst kenarından dizmeye başlayalım.
• İçe doğru dizmeye başlayalım aralarında hiç boşluk bırakmadan dizelim hamsiler
  pişince küçüldüğü için boşluk olmaması lazım.
• Dizme işlemi bitince demlenen pilavı içine dökelim kalan hamsileri üzerine dizelim yine
  hiç boşluk kalmayacak şekilde dizelim.
• Tavanın kenarından hafif yağ döküp kısık ateşte pişirelim altı üstü kızarana kadar
  pişirelim. Afiyet olsun