İstanbul Pilavı

İstanbul Pilavı Malzemeleri Nelerdir?

• 1 parça tavuk göğsü
• 4 su bardağı su 
• Yarım tatlı kaşığı tuz   
• 1 su bardağı badem (dövülmemiş) 
• 1 yemek kaşığı tereyağı 
• 2 su bardağı pirinç  
• Yarım tatlı kaşığı safran 
• Yarım tatlı kaşığı zencefil
• Yarım su bardağı bezelye (taze iç)  
• Yarım su bardağı Antep fıstığı (dövülmemiş) 

İstanbul Pilavı Nasıl Yapılır?

30 dakika sıcak tuzlu suda beklettiğiniz pirinci yıkayıp süzün. Pirinçleri bademlerle birlikte tereyağında kavurun. Haşladığınız tavuk göğsünün suyundan 2 bardak ayırın. Yarım kahve fincanı suda 30 dakika kadar beklettiğiniz safranı tavuk suyunun içine katın. Didiklediğiniz tavuk etini bezelye, tuz ve zencefille birlikte daha önceden kavurduğunuz pirincin içine ilave edin, bunun üzerine kalan tavuk suyunu ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Pişen pilavın içine daha önceden sıcak suda beklettiğiniz Antep fıstıklarının iç kabuklarını soyup pilavınıza ekleyin, pilavınızı dinlenmeye alın.