Ratatouille

Patlıcan – Geleneksel ratatouille tarifine sadece bir tanesi hoş bir mor renk katar.
Kabak – Bunlardan 2 tanesini alıp dilimleyerek daha fazla renk katabilirsiniz.
Yaz domatesleri – Aranjmana kırmızı renk katmak için bunları dilimleyin.
Ezilmiş domatesler – İşte o muhteşem sos için hazırız!
Havuç – Rendelenir, sosun içine konur.
Sarımsak ve soğan – Sosunuza biraz lezzet ve keskin bir tat katmak için bunlara ihtiyacınız var.
Kurutulmuş otlar – Sebzelerin doğal lezzetlerini ortaya çıkarmak için fesleğen ve maydanoza ihtiyacınız olacak.
Zeytinyağı – Soğan ve sarımsağı sotelemek için gereken özel bir yağdır.

Ratatouille Nasıl Yapılır

Sebzeleri hazırlayın. Kabak, yaz kabağı, patlıcan ve Roma domatesleri ayıklandıktan sonra hepsi 1/16 inç kalınlığında yuvarlaklar halinde kesilmelidir. Bir mandolininiz varsa, onu çıkarmak için harika bir zamandır — ince, eşit kabak ve yaz kabağı dilimleri elde etmek için mükemmeldir. Patlıcan ve domatesler için bir bıçak kullanmanız gerekecektir çünkü etleri mandolin için çok yumuşaktır.
Sosu hazırlayın . Soğan ve dolmalık biberi yumuşayana kadar soteleyin, sarımsak ve otları ekleyin, ardından domates püresini ekleyin ve hafifçe koyulaşana kadar pişirin. Kırmızı şarap sirkesini ekleyin ve sosu eşit bir tabaka halinde yayın.
Sebzeleri yerleştirin. Tavanın dış kenarından başlayıp içeriye doğru ilerleyerek, sebze dilimlerini eş merkezli daireler halinde yerleştirin, sebzeleri dönüşümlü olarak yerleştirin ve dilimleri üst üste koyun, böylece her dilimin sadece küçük bir kısmı görünür olsun.
Üzerini kapatıp pişirin. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve baharatlayın. Tavayı kapatın ve sebzeler yumuşayana ve sıvılarını bırakana kadar pişirin, ancak kenarları kızarana kadar pişirmeyin.
Ratatouille’i dinlendirin. Ratatouille’i açın ve servis etmeden önce beş dakika dinlendirin.