Patlıcan Kapama Tarifi
Patlıcan Kapama Tarifi için Malzemeler
- 4 adet patlıcan
- 1 adet soğan
- 2 adet çarliston biber
- 2 adet kapya biber
- 500 gr. kuşbaşı Et
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı Biber Salçası
- 4 yemek kaşığı Domates Rendesi
- 2 adet patates
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Kızartmak için sıvı yağ
Hazırlanışı
- Patlıcan kapamaya kuşbaşı doğranmış etleri bir tencerede kavurmakla başlayın. Etler suyunu salıp tekrar çekene kadar kavurma işlemini gerçekleştirin.
- Etlere 3-4 yemek kaşığı kadar sıvı yağ, biber, soğan ve biber salçası ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Tencerenin kapağını kapattıktan sonra biberler ve soğan yumuşayana kadar kavurma işlemlerini gerçekleştirin.
- Kavrulmuş etleri ocaktan alın.
- Patlıcanları çizgili şekilde soyarak ince şeritler halinde dilimleyin.
- Soyduğunuz ve dilimlediğiniz patlıcanları kızartın.
- Yemeği kaba düzenli bir şekilde dizin.
- Üzerine ince dilimlenmiş patatesleri dizin.
- Et soteyi kalıbın içerisine dökerek üzerini düzeltin.
- Rendelenmiş domatesi ve 1 bardak sıcak suyu ekleyin.
- Son olarak bir sıra daha patates dizerek patlıcanları kapatın.
- Yemeği 200 derece sıcaklıktaki fırında üzeri kızaracak şekilde pişirin.
- Servis için yemeği tabağa ters çevirerek alabilirsiniz.
Patlıcan Kapama Püf Noktaları
Patlıcan kapamanın lezzeti oldukça önemli olsa da görsellik çok daha dikkat edilmesi gereken bir husustur. Görsel olarak başarılı bir sonuca ulaşmak adına kelepçeli kalıp kullanmanız sağlıklı olacaktır. Böylelikle patlıcanların dağılması söz konusu olmaz.