Gendime Çorbası Tarifi
Gendime Çorbası için Malzemeler :
- 200 gr. gendime (Aşurelik Buğday)
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yumurta sarısı
- 1 çorba kaşığı un
- 1 çay kaşığı nane,
- kırmızı toz biber.
Gendime Çorbası Tarifi :
Bir gün önceden gendime ıslatılır. Bir taşım kaynatıldıktan sonra süzülür. Ayrı bir kapta gendimenin 4 katı su konup kaynatılır, gendime içine atılır ve pişirilir.
Ayrı bir kapta bir kaşık tereyağı ile un kavrulur az su katıp açılır, sos tencerede kaynayan çorbaya ilave edilir. Yoğurtla yumurta sarısı çırpılıp çorbaya sürekli karıştırılarak ilave edilir.
Tereyağında kızartılan nane ve kırmızı toz biber çorbanın üzerine gezdirilip, çorbanın altı kapatılır.
Gendime’yi hazırlamak için ayrı tencerelerde nohut ve buğday haşlanır, daha sonra ikisi bir tencerede birleştirilerek üzerine et suyu eklenir. Ayrı bir tavada tereyağı ve biber salçası kavrulur, pul biber ve kuru nane ile çeşnilendirilir, çorbanın üzerine gezdirilir.
