Abant Kebabı Tarifi
Malzemeler:
- 600 gr kuzu but eti
- 4 adet patlıcan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet kuru soğan
- 50 gr mantar
- 2 adet domates
- 4 adet yeşil biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz, karabiber, kekik
- 50 gr kaşar peyniri
- 200 gr süzme yoğurt
- 1 adet salatalık
- ½ bağ dereotu
Hazırlanışı:
Kuşbaşı doğranmış kuzu eti tavada tereyağı ile sote edilir. Doğranmış soğan, sivribiber, mantar ve domates ilave edilir. Salça, tuz, kekik, karabiber ve su koyup pişirilir. Patlıcanlar ızgarada pişirilip soyulur. Ortaları karnıyarık gibi açılır. Hazırlanan sote içine konulur. Üzerine kaşar peyniri ilave edilerek, fırında pişirilir. Tabağın kenarına cacık sos ile servis yapılır.
