İzmir Bombası Tarifi

İzmir bombası, pralin dolgulu kurabiye olarak da bilinir, Türk mutfağından çikolatalı bir dolguya sahip olan belirgin bir kurabiye türüdür. İzmir’den gelen bu tatlı, akışkan krema iç kısmını kaplayan çıtır bir dış hamur katmanına sahiptir.
İzmir bombasının, Osmanlı döneminde kayısı murabbasıyla doldurulmuş bir kurabiye olan Murabbalı mecidiyesinden türediğine inanılır . Bu kurabiyenin en yaygın versiyonları, çikolata ezmesiyle doldurulmuş beyaz hamur veya beyaz çikolata ezmesiyle doldurulmuş kahverengi hamurdan oluşur.