Gırık Yemeği – Diyarbakır

GIRIK NASIL YAPILIR?

Hamur için:

*3 su bardağı un

*1 tatlı kaşığı tuz

*1,5 su bardağı ılık su

İç harç:

Tavuk eti kavrularak salçayla buluşturuluyor, baharatlar ve pirinç eklenerek pilav hazırlanıyor. Bu iç harç soğuduktan sonra, yoğrulan ve açılan hamurun içine konuluyor. Hamur bohça gibi kapatılıp kaynar suda haşlanıyor. Servis sırasında üzerine eritilmiş tereyağı dökülüyor ve yanında yoğurtla sunuluyor.

*2 su bardağı pirinç

*300 gram haşlanmış ve didiklenmiş tavuk eti

*1 yemek kaşığı reyhan

*1 yemek kaşığı domates salçası

*Tuz, karabiber, kırmızı toz biber

*Sıvı yağ