Kirde kebabı Tarifi
Kirde kebabı, bir çeşit kebaptır. Osmanlı saray mutfağında yer alır. İzmir’in yöresel lezzetlerindendir. Bayramlarda hazırlanır. Kirde kebabı, kuzu veya dana etiyle yapılan ana yemeklerden biridir.[1] Baharatlarla harmanlanmış et, sebze ve domatesle pişirilip kat kat kreplerin arasına konularak yapılır. Üzerine kızgın tereyağıyla yoğurt konularak sunum yapılır
