Ağlayan Pasta Tarifi
Çikolatalı Kek Tarifi Malzemeleri
- Çok amaçlı un: Ben ağartılmamış çok amaçlı un kullanıyorum. Kek, ağartılmış çok amaçlı un kadar kabarmıyor, bu yüzden tercih size kalmış.
- Toz şeker: Burada çok fazla olduğunu biliyorum ama sonuçta bu bir kek. Biraz azaltabilirsiniz ama çok fazla değil, yoksa kakao çok yoğun olur ve kek o kadar yumuşak olmaz.
- Karbonat: Kekin kabarmasını sağlayan malzemelerden biri.
- Tuz: Dikkatli olun, yoksa kekin tadı yavan olur. Bol miktarda şeker ve çikolata içerdiğinden, yeterli miktarda tuza ihtiyacınız var.
- Tuzsuz tereyağı: Tuzlu tereyağı da işe yarar, sadece tarifteki 1/2 çay kaşığı tuzu çıkarın, çünkü tuzlu tereyağında genellikle 1/4 çay kaşığı tuz bulunur.
- Su: Çikolatanın aromasının daha belirgin hale gelmesi için suyun çok sıcak olması gerekir.
- Şekersiz kakao tozu: Ben burada normal kakao tozu kullanıyorum. Kabartma tozu olmadığı için Hollanda usulü işlem kullanmıyorum.
- Ekşi krema: Acil durumlarda tam yağlı Yunan yoğurdu da işe yarayabilir.
- Yumurta: Kekin dağılmaması için malzemeleri birbirine bağlayan ve kekin güzelce kabarmasını sağlayan önemli bir malzemedir.
- Vanilya özütü: Mümkünse en iyi sonuçlar için gerçek vanilya özütü kullanın.
- Acı tatlı çikolata: Eğer daha az yoğun bir tat istiyorsanız, yarı tatlı çikolata da işe yarar.
- Yoğun krema: Daha iyi bir kıvam elde etmek ve çikolatanın tekrar sertleşmesini önlemek için gereklidir. Lezzetli bir bitiş sağlar.
Çikolatalı Kek Hamuru Nasıl Yapılır
- Fırını önceden ısıtın: 350 dereceye.
- Kek kalıbını hazırlayın: 12-15 su bardağı yapışmaz kek kalıbını yapışmaz pişirme spreyi ile yağlayın. Üzerine hafifçe un ve kakao tozu serpin (her birinden yaklaşık 1,5 çay kaşığı). Fazlasını silkeleyin.
- Kuru malzemeleri çırpın: Orta boy bir karıştırma kabında unu, şekeri, kabartma tozunu ve tuzu çırpın. Bir kenara koyun.
- Ayrı bir yerde tereyağı, su ve kakaoyu karıştırın: Büyük bir karıştırma kabında eritilmiş tereyağı, sıcak su ve kakao tozunu çırpın.
- Karışımları karıştırın: Un karışımını tereyağı karışımına ekleyin ve elektrikli el mikseri kullanarak iyice birleşene kadar karıştırın.
- Kalan kek malzemelerini ekleyin: Ekşi krema, yumurta ve vanilya özünü ekleyin. İyice karışana kadar karıştırın.
- Kalıba dökün: Karışımı hazırladığınız kek kalıbına dökün.
Çikolatalı Bundt Kek Nasıl Pişirilir ve Sırlanır
- Önceden ısıtılmış fırında pişirin: Kürdanı ortasına batırdığınızda temiz çıkana kadar, yaklaşık 40-50 dakika pişirin.
- Kısa bir süre soğutun, çıkarmak için ters çevirin: 8-10 dakika soğumaya bırakın, ardından kekin kenarlarının gevşek olduğundan emin olmak için bir bıçakla kenarlarını ovalayın. En az 30 dakika soğuması için tel ızgaraya ters çevirin (dış yüzeyinin yumuşamasına yardımcı olmak için soğurken bir kek kabı veya büyük bir kaseyle örtmeyi tercih ediyorum).
- sosu için: Çikolatayı orta ateşte ısıtabileceğiniz bir karıştırma kabına koyun.
- Sıcak kremayı çikolataya ekleyin: Küçük bir tencerede kremayı ocağın üzerinde kısık ateşte kaynayana kadar ısıtın. Sıcak kremayı çikolatanın üzerine dökün (gerekirse çikolatayı çikolatanın içine batırın).
- Dinlendirip karıştırın: Karışımı 4 dakika dinlendirip eriyip pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
- Sosu kekin üzerine dökün: Çikolata karışımını kekin üzerine eşit şekilde dökün. Biraz soğumaya bırakın.
