Çikolatalı Makaronlar
Çikolatalı makaron için malzemeler :
Macaron hamuru :
- 100 gr toz badem
- 100 gr pudra şekeri
- 100 gr toz şeker
- 2 kez 37,5 gr yumurta akı
- 25 ml su
- Yumurta beyazlarını sertleştirmek için 10 gr şeker
- boya toz haline getirilmiş
Ganaj :
- 75 gr çikolata fildişi Valrhona
- 37 ml %30 tam sıvı krema
- 5 gr tereyağı
- 1 çay kaşığı sıvı vanilya
Kullanılan ekipman :
- Blender
- Elek
- Spatula
- Mutfak çırpıcı
- Tahta kaşık
- Parşömen kağıdı
- Sıkma torbası
- Fırın
Çikolatalı makaron Tarifi :
1
Çikolatalı makaron için bu tarifi yapmak için tüm malzemeleri hazırlayarak başlayın.
2
İnce bir elek kullanarak tantı eleyin, pudra şekeri ve kakao ile tantı dökün…
3
…bir pasta kasesinde.
4
Yumurta aklarını sertleşene kadar çırpın.
5
Şekeri ekleyin.
6
Beyazlar hazır olduğunda…
7
… onları ilk elenmiş karışıma dahil edin .
8
Bir çikolata hazırlığı elde edersiniz, fazla çalıştırmamaya dikkat edin.
9
Fırın tepsisinin 4 köşesine bir hazırlık noktası yerleştirin.
10
Üstüne bir sayfa parşömen kağıdı koyun. Beze noktaları, pişirme sırasında kağıdın kabarmasını önleyecektir.
11
Düz uçlu bir sıkma torbası kullanarak boru…
12
…parşömen kağıdının üzerinde sendeleyerek…
13
…ve önceden ısıtılmış 200°C fırında pişirin…
14
…yaklaşık 12 dakika.
15
Fırından çıkar çıkmaz kağıttan alıp soğumaya bırakın.
16
İçlerini buradaki gibi karamelli ganaj ile doldurabilirsiniz . Bunu yapmak için makaronların altını karamelli ganajla doldurun.
17
2 adet makaronu birleştirin.
18
Son olarak makaronların kenarlarını damla çikolataya batırabilirsiniz.
Onları kare siyah acıbadem kurabiyesi piramidinde de sunabilirsiniz… Çok şık!
Iyi tatma.
