Çikolatalı Makaronlar
Çikolatalı makaron için malzemeler :
Macaron hamuru :
- 250 gr un
- 75 gr pudra şekeri
- 12 gr kakao tozu
- 4 yumurta akı
- 25 gr pudra şekeri
Arası için ( isteğe bağlı) :
- karamel veya diğer ganaj ( Ganajın yapımında kullanılan temel malzemeler kuvertür çikolata ve süt kremasıdır. )
- Süs çikolatarı ( çikolata parçaları – damla çikolata )
Kullanılan ekipman :
- Et suyu süzgeci
- Paslanmaz çelik pasta lavabosu
- Bakewell silikon kağıt rulosu
- Konfor tek kullanımlık boru poşeti
- Acıbadem kurabiyesi piramit kare versiyonu – siyah
Çikolatalı makaron Tarifi :
1
Çikolatalı makaron için bu tarifi yapmak için tüm malzemeleri hazırlayarak başlayın.
2
İnce bir elek kullanarak tantı eleyin, pudra şekeri ve kakao ile tantı dökün…
3
…bir pasta kasesinde.
4
Yumurta aklarını sertleşene kadar çırpın.
5
Şekeri ekleyin.
6
Beyazlar hazır olduğunda…
7
… onları ilk elenmiş karışıma dahil edin .
8
Bir çikolata hazırlığı elde edersiniz, fazla çalıştırmamaya dikkat edin.
9
Fırın tepsisinin 4 köşesine bir hazırlık noktası yerleştirin.
10
Üstüne bir sayfa parşömen kağıdı koyun. Beze noktaları, pişirme sırasında kağıdın kabarmasını önleyecektir.
11
Düz uçlu bir sıkma torbası kullanarak boru…
12
…parşömen kağıdının üzerinde sendeleyerek…
13
…ve önceden ısıtılmış 200°C fırında pişirin…
14
…yaklaşık 12 dakika.
15
Fırından çıkar çıkmaz kağıttan alıp soğumaya bırakın.
16
İçlerini buradaki gibi karamelli ganaj ile doldurabilirsiniz . Bunu yapmak için makaronların altını karamelli ganajla doldurun.
17
2 adet makaronu birleştirin.
18
Son olarak makaronların kenarlarını damla çikolataya batırabilirsiniz.
Onları kare siyah acıbadem kurabiyesi piramidinde de sunabilirsiniz… Çok şık!
Iyi tatma.
