Çikolatalı Sufle Tarifi
- 100 gr fırın çikolata
- 1 yumurta sarısı
- 3 yumurta akı
- 1 tepeleme çay kaşığı mısır nişastası (5 gr)
- 100 ml tam yağlı süt
- 30 gr şeker + kalıplar için biraz
- Ramekinler için tereyağı
Çikolatalı sufle için Tarifi :
- Çikolatayı parçalara ayırarak başlayın ve benmaride veya 1 m 30 mikrodalga fırında eritin, eritilmiş çikolatayı düzeltin
- Beyazları sarılardan ayırın, ardından tek bir sarıyı mısır unu ile çırpın (diğer 2 sarısı bu tarifte kullanılmaz)
- Sütü bir tencerede ısıtın, ocaktan aldığınız yumurta sarısı/mısır unu karışımına ekleyin, iyice karıştırın ve tekrar orta ateşte koyulaşana kadar (dikkat edin çabuk koyulaşıyor, bir çırpma teli ile sürekli karıştırmanız gerekiyor)
- Şimdi erimiş çikolata ve bu kremayı parlak ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
- 3 yumurta akını bir tutam tuz ile çırpın, biraz sertleşmeye başlayınca şekeri ekleyin ve bir dakika daha çırpın.
- Yumurta aklarını yavaşça karışıma ekleyin.
- Tepsileri iyice yağlayın, ardından şeker serpin, fazlalıkları alın ve kalıpların yüksekliğinin 3/4’ü kadar doldurun.
- Sıcak fırında (180°C) 12 ila 15 dakika, sufleler iyice kabarana kadar pişirin.
