Çullama Köfte Konya
MALZEMELER/ 4 kişilik
Köfte harcı için:
- 500 gr koyun kıyması (ince çekilmiş)
- 200 gr pirinç
- 140 gr soğan
- 10 gr tuz
- 5 gr karabiber
Haşlama suyu için:
- 1 lt su
- 10 gr tuz
Kaplamak için:
- 11 gr un
- 4 adet yumurta
Kızartmak için:
- 100 gr tereyağı
YAPILIŞI
Pirinçler yarı haşlanır ve soğanlar ince bir şekilde kıyılır. İnce çekilmiş koyun kıyması, pirinç, soğan, tuz ve karabiber bir kaba konularak homojen hale gelene kadar yoğurulur. Avuç içerisinde sıkılarak 4 cm çapında parçalara ayrılır ve yuvarlanır.
Tencereye su ve tuz konularak kaynatılır. Köfteler, kaynayan suda 10 dakika haşlanır. Kaplama için ayrı bir kapta unla yumurta karıştırılır. Haşlanan köfteler bu karışıma bulanır ve tereyağında kızartılır. Konya Çullamanın servisi, soğan ve maydanoz salatası ile yapılır.
