Profiterol Tarifi

Profiterol İçin İhtiyacınız Olan Malzemeler

• Çok amaçlı un. Çok amaçlı unla başlayacaksınız. Ve normalde unu tartmanızı isterdim ama bu durumda bu bir zorunluluk. Eğer bir teraziniz yoksa önce unu eleyin VE sonra ölçün. Bu tarifte doğruluk önemlidir.
• Tuzsuz tereyağı. Tuzsuz tereyağı kullanmayı seviyorum çünkü bu şekilde tarifteki tuz miktarını kontrol edebiliyoruz.
• Yumurta! Profiterollerde çok önemli bir malzeme. Belki de en önemlisi. Bu, mayalanma ve lezzet katacaktır.
• Şeker. Bu tarifte çok fazla şekere ihtiyacımız yok çünkü içlerini tatlı bir şeyle, örneğin dondurmayla dolduracağız ve üstüne ılık çikolata sosu koyacağız.
• Su. Bu hamurumuza nem katacaktır.

Profiterol Nasıl Yapılır

1. Tereyağını ve suyu eritin! Orta boy bir tencere kullanarak tereyağını, şekeri, tuzu ve suyu ekleyin. Tereyağı eriyene kadar orta ateşte pişirin.
2. Daha sonra karışımı hafifçe kaynama noktasına getirmek istiyoruz. Hemen ocaktan alın.
3. Unu ekleyin ve macun kıvamına gelene kadar karıştırın. Tavanın yanlarında bir film oluşana kadar tekrar ateşe koyun.
4. Karışımı bir mikser kasesine aktarın. Bir çırpma aparatı kullanarak bir dakika çalıştırın. Bu, ısının bir kısmını serbest bırakacak ve soğumasını sağlayacaktır. Sonuç olarak, eklemek üzere olduğumuz yumurtaları pişirmeyecektir. 🙂
5. Yumurtaları birer birer ekleyin, karışım kendi üzerine şeritler halinde düşene kadar.
6. Bir sıkma torbasına aktarın ve choux topları sıkın.
7. Üzerine yumurta sarısı karışımını ÇOK hafifçe sürün.
8. Ve sonra fırına!

Profiterolün Hafif ve Uzun Olmasını Sağlayan Nedir?

• Tüy kadar hafif profiterol yapmanın en büyük sırrı: Fırın sıcaklığı.
• Fırının sıcaklığını 350 dereceye (175 derece) önceden ısıtacağız. Profiterolleri fırına koymaya hazır olduğumuzda fırını 425 dereceye (225 derece) ayarlayacağız.
• Fırına koyuyoruz. Bu sıcaklık artışı profiterollerin hafif ve uzun olmasını sağlayacaktır.
• Daha sonra ısıyı tekrar 350 dereceye düşürüp 15 dakika daha fırınlıyoruz

İpuçları ve Püf Noktaları

1. Yumurtaları eklemeden önce un karışımının çok sıcak olmadığından emin olun. Yumurtaların pişmesini istemiyoruz.
2. Fırın talimatlarını takip edin! 🙂 Gerçekten de kabarmalarına yardımcı olduğuna inanıyorum. Benim yaban mersinli kek tarifime benziyorlar .
3. Her profiterolün kenarını delin; bu profiterolün içindeki buharın bir kısmının çıkmasına yardımcı olacaktır. Sonuç olarak, iç kısmı aşırı nemli ve hamur gibi olmayacaktır.
4. Fazlalıkları dondurun. Bunları dondurmak için bir fırın tepsisine koyun. Sonra 1 saat boyunca dondurucuya aktarın. Tamamen donduğunda, dondurucuya uygun bir torbaya veya kaba aktarın. Tezgahta çözdürün.

Profiterolün Yanında Ne Sunulur

Çoğu zaman, insanlar bunları kabarık çırpılmış krema ile doldururlar. Ben bir profiterole bir kepçe buz koymayı ve ardından üstüne çikolata sosu koymayı severim. MÜTHİŞ! Sıcak ve soğuk kombinasyonu nefis.

Ayrıca insanların bunlarla kek yaptığını gördüm ve hımm, bu harika bir fikir.