Amasya Mutfağı – Amasya Yöresel Yemekleri
Çatal çorba
Sakala çarpan Çorbası
Toyga çorbası
Cilbir
Helle çorbası
Kesme ibik çorbası
Yarma çorbası
Etli Yemeklerden:
Bakla dolması
Etli bamya
Keşkek
ciğer sarması
göbek dolması
madımak
mıhlama
mumbar
işkembe
pastırmalı pancar
patlıcan pehli
pastırma pağallemesi
pirpirim
sirkeli ciğer
sulu köfte
Tatlılardan:
Dene hasudası,
kuymak,
yuka tatlısı,
ayva gailesi,
elma tatlısı,
fırın sütlaç,
gelin parmağı,
gömlek kadayıfı,
kalbur tatlısı,
höşmerim,
peluza (hasuda),
şeker böreği,
unutma beni,
vişneli ekmek
zerdali gailesi.
Hamur İşlerinden:
Amasya çöreği
yağlı/katmer,
kabak kavuklu pilav,
bişi, cırıtka/ cızlak /akıtma,
döndürme,
ekmek aşı (papara),
eli böğründe,
haşhaşlı cevizli çörek, hengel,
kıymasız mantı,
kaypak,
mayalı,
patlıcanlı pilav,
sini suböreği,
tepsi böreği,
yakasal böreği
Yanuç
