Bolu Orman Kebabı Tarifi
Orman kebabı için gereken malzemeler şu şekildedir:
- 500 gram kuşbaşı,
- 1 kilo bezelye,
- 1 tatlı kaşığı biber salçası,
- 1 tane kuru soğan,
- 1 tatlı kaşığı domates salçası,
- 1 yemek kaşığı tereyağı,
- 1 diş sarımsak,
- 2 tane patates,
- 1 tane havuç,
- 2 tane yeşil biber,
- az sıvı yağ, karabiber, tuz, pul biber, kekik, sıcak su.
ORMAN KEBABI NASIL YAPILIR?
Etleri yıkayıp süzün ve kızan tencerede suyu çekene kadar kavurun. Yemeklik doğradığınız soğan ve sarımsağı, tereyağı ve sıvı yağ ile birlikte tencereye ekleyin. Kavurduğunuz malzemelerin üzerine 2 su bardağı sıcak suyu ilave edin ve etler yumuşayıp su çekilene kadar pişirme işlemine devam edin.
Etler suyunu çektikten sonra domates ve salçaları ekleyin. Malzemeleri kavurduktan sonra sırası ile havuç, bezelyeyi de tencereye ekleyin. Kekik hariç tüm baharatları ekledikten sonra bir kez daha karıştırın ve bezelyeler yumuşayınca patatesleri ilave edin. Patateslerin dağılmasına izin vermeden pişirdiğiniz yemeğinizin içine son olarak yeşil biberleri ve kekiği ilave edin.
