Çikolatalı Sufle Tarifi

  • 100 gr fırın çikolata
  • 1 yumurta sarısı
  • 3 yumurta akı
  • 1 tepeleme çay kaşığı mısır nişastası (5 gr)
  • 100 ml tam yağlı süt
  • 30 gr şeker + kalıplar için biraz
  • Ramekinler için tereyağı

Çikolatalı sufle için Tarifi :

  1. Çikolatayı parçalara ayırarak başlayın ve benmaride veya 1 m 30 mikrodalga fırında eritin, eritilmiş çikolatayı düzeltin
  2. Beyazları sarılardan ayırın, ardından tek bir sarıyı mısır unu ile çırpın (diğer 2 sarısı bu tarifte kullanılmaz)
  3. Sütü bir tencerede ısıtın, ocaktan aldığınız yumurta sarısı/mısır unu karışımına ekleyin, iyice karıştırın ve tekrar orta ateşte koyulaşana kadar (dikkat edin çabuk koyulaşıyor, bir çırpma teli ile sürekli karıştırmanız gerekiyor)
  4. Şimdi erimiş çikolata ve bu kremayı parlak ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
  5. 3 yumurta akını bir tutam tuz ile çırpın, biraz sertleşmeye başlayınca şekeri ekleyin ve bir dakika daha çırpın.
  6. Yumurta aklarını yavaşça karışıma ekleyin.
  7. Tepsileri iyice yağlayın, ardından şeker serpin, fazlalıkları alın ve kalıpların yüksekliğinin 3/4’ü kadar doldurun.
  8. Sıcak fırında (180°C) 12 ila 15 dakika, sufleler iyice kabarana kadar pişirin.

Bir cevap yazın