Churros Tarifi
Churro, bir tür kızarmış hamur tatlısı. İspanya, Portekiz, Fransa, Filipinler, İbero-Amerika ve Güneybatı Amerika Birleşik Devletleri’nde popülerdir. Genellikle kahvaltıda champurrado, café con leche, sıcak çikolata veya süt reçeline batırılarak yenir.
TARÇINLI ŞEKER KAPLAMA
- 1/4 su bardağı pudra / ince şeker
- 2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
CHURROS
- 1 su bardağı un, sade / çok amaçlı
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- bir tutam tuz
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ( sızma zeytinyağı değil )
- 1 su bardağı kaynar su
- Kızartmak için 2 su bardağı bitkisel yağ
ÇİKOLATA SOSU
- 1/2 su bardağı bitter çikolata veya yarı tatlı çikolata parçaları
- 1/2 su bardağı yoğun krema
Churros Tarifi :
Churros Nasıl Yapılır?
Kaplama için 1/2 su bardağı şeker ve tarçını sığ bir tabakta çırpın, kenara koyun.
Orta-yüksek ısıda 360 dereceye kadar büyük bir tencerede veya derin sote tavasında yaklaşık 4 cm derinliğinde bitkisel yağ ısıtın. Yağ ısınırken hamuru hazırlayın.
Büyük bir tencereye su, tereyağı, şeker ve tuzu ekleyin, orta-yüksek ateşte kaynatın.
Unu ekleyin, ısıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve karışım bir araya gelip pürüzsüz hale gelene kadar (içinde birkaç topak olsun) kauçuk bir spatula ile sürekli karıştırın ve pişirin.
Karışımı büyük bir karıştırma kabına aktarın, 5 dakika soğumaya bırakın.
Un karışımına vanilya ve yumurtayı ekleyin ve hemen elektrikli bir karıştırıcı ile karıştırın.
Karışım toparlanıp pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın (ilk önce ayrılacaktır ama karıştırmaya devam edin toparlanacaktır).
Yuvarlak yıldız uçlu (1,5 cm den büyük olmayan) 140 cm bir sıkma torbasına aktarın.
Karışımı dikkatlice önceden ısıtılmış yağın içine, yaklaşık 15 cm uzunluğunda borulayın, ucu temiz bir makasla kesin.
Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta yaklaşık 2 dakika kızartın.
Kısa bir süre, yaklaşık 15 saniye kuruması için kağıt havlulara aktarın (çok fazla beklemeyin, aksi takdirde kururlar ve şeker de yapışmaz).
8
Daha sonra tarçınlı şeker karışımına aktarın ve rulo şeklinde sarın.
Kalan hamurla işlemi tekrarlayın (bir seferde en fazla 5 tane kızartın, biraz yapışırsa metal maşayla ayırın).
Birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından sıcak servis yapın.
ÇİKOLATA SOSU:
- Isıya dayanıklı bir kaseye ve mikrodalgaya 30 saniyelik aralıklarla koyun, pürüzsüz olana kadar aralarda karıştırın. Soğuması ve hafifçe koyulaşması için 5 dakika bekletin.
