Diyarbakır Yöresel Yemekleri – Diyarbakır Mutfağı
Ciğer Kebabı ( Cartlak Kebabı )
Kaburga dolması
Kibe mumbar
Meftune
Ayvalı Kavurma
Patlıcan Dizme
Burma Kadayıf
Duvaklı Pilav
İçli Köfte
Ciğer şiş
- Sıkma
- Bostana
- Köfteli Lebeniye
- Ekşili Tavuk
- Hıllorik
- Diyarbakır Çöreği
- Revani
- Fıstıklı İrmik Helvası
- Nardanaşı
- Elma Düzmesi
- Serbizer
- Hıncık
- Paluze Tatlısı
- Habenisk
- Tırşık
- Ayvalı köfte
- Ayvalı kavurma
- Tas kebabı
- Mastava aşı
- Meyir
- Simindirik Çorbası
- İncaz Hoşafı
- Kabak Meftunesı
- Kenger Boranisi
- Kuru Dolma
- Dalak Dolması
- Erikli Yaz Türlüsü
- Babagabuç
- Kaburga Dolması
- Et eşkenesi
- Pencegost Pilavı
- Gendüme Aşı
- Ayvalı Köfte
- Kulak çorbası
- Patlıcanlı Kazan Kebabı
- Gebol Yemeği
- Perdeli Cıger
- Kengerli Bulgur Pilavı
