Aylar: Haziran 2025
Piyaziye ( Soğan Dolması ) Tarifi – Edirne
MALZEMELER250 gr.kıyma200 gr. kuşbaşı et1 çay bardağı pirinç5 büyük boy soğan1 limon suyu2 çorba kaşığı margarintuzkarabiber YAPILIŞIKüçük kuşbaşı doğranmış etler
Read More
Mamzana Tarifi
Mamzana; közlenmiş patlıcan ve biberlerin, çiğ domates, maydanoz karıştırılması ile elde edilen bir Türk çeşnisi ve salatasıdır. Üzerine istenirse sarımsaklı yoğurt eklenir. Edirne geleneksel mutfağında yer alır Mamzana Salatası Tarifi Malzemeler* 2 adet
Read More
Zerde Tarifi
Zerde, Türk mutfağında İstanbul, Gaziantep, Balıkesir, Konya, Şanlıurfa , Tekirdağ, Edirne, Adana ve Karaman yörelerine ait geleneksel bir tatlıdır. Pirinçle su pişirilerek ve içine kızamık şekeri (lohusa şekeri) ve karanfil atılarak hazırlanır. Safranla renk
Read More
Zirva Tarifi – Edirne
“Zirva Yahnisi”, kullanılan malzemeler bakımından günümüz et yemeklerinden oldukça farklıdır. 10. yüzyıldan itibaren koyun eti veya tavukla nohut, sirke, şeker,
Read More
Elbasan Tava Tarifi
Elbasan tava, haşlanmış kuzu etinin yoğurtlu bir sosla fırınlanmasıyla yapılan, geleneksel bir Arnavut yemeğidir. Adını Arnavutluk’a bağlı Elbasan şehrinden alır. Türk mutfağında da yapılır. İçindekiler Talimatlar Notlar Yoğurt sosu sonlara doğru
Read More
Gaziler Helvası Tarifi
Gaziler helvası, Trakya yöresi un helvasıdır. 16. ve 17. yüzyılda Osmanlı mutfağında yapıldığına ilişkin belgeler bulunmaktadır. Edirne’de askerler helva ile uğurlanıp, döndüklerinde de helva
Read More
Kaçamak Tarifi – Denizli
Kaçamak Malzemeleri Nelerdir Çorbası İçin: Kaçamak Nasıl Yapılır Su bir tencerede kaynatılır, içine tuz konur. Kaynayan tuzlu suyun ortasına mısır
Read More
Ciğer Sarma Tarifi
Kuzu ciğerinin dış zarı soyularak tavla zarı büyüklüğünde doğranır, tavada zeytinyağı ile kavrulduktan sonra bir tabağa alınır, pirinç yıkanır suda
Read More
Edirne Tava Ciğeri – Yaprak Ciğer Tarifi
Ciğer tava (yaprak ciğer), özellikle Edirne’de yapılan tavadır.Edirne Tava Ciğeri Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır. Basılı ilk yemek kitabı Melceü’t-Tabbâhîn’de tarifi
Read More
Zeytinyağlı Taze Bakla Tarifi – İzmir
Bakla geleneksel İzmir mutfağında sevilerek tüketilen zeytinyağlı yemeklerden biridir. Mevsiminde (ilkbahar ayları) zeytinyağlı taze bakla yemeği olarak değerlendirildiği gibi mevsimi
Read More
